La Higuera | FUKUMEN

チワワ州に蒸留所を持つソトルメーカーで、原料を砕く際には機械やミルを使用せずに手作業で行うなど行うこだわりを持っています。発酵は1000Lの松材樽で野生酵母に委ねる自然な作りです。

Wheeleri

weeleriはソトルによく使われる品種で、La Higueraの中ではすっきりしたタイプとなります。ミネラル、スパイス、ハーブ、藁のニュアンスで、すっきりしたアタックからアフターに伸びるパンチと苦味が特徴です。ストレートやロック、カクテルのベースにも程良い味わいです。