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原料はチワワ・ドゥランゴ・コアウイラの3州にまたがる砂漠地帯に15年以上かけて自生するダシリリオンで、チワワ州に蒸留所を持つ日本初上陸のメーカーです 。 伝統的なハンドクラフト製法によって完成するその味わいはテキーラとメスカルの中間のイメージで、昨今では植物の自然な甘みにアメリカやヨーロッパで人気があります。2018年WSWAにてシルバーメダルを受賞しています。
Coyote Chihuahua 50%
Coyote Vibora 45%
エスニックや 木の香り、アルコール度数５０度を感じさせないバランスでメスカルよりもスムーズでクリアな味わいです。ボタニカルのほのかな甘みはロックで飲むと余韻が長く、旨味がしばらく持続します。
ガラガラヘビを漬け込んで 濾過したチワワ州産の伝統的なソトルです。 色は澄んだ茶色。スモーキーで柑橘系の果物とハーブの香り、非常に存在感 のあるレモンライムとミネラルのノート、湿った土と森のような複雑味があ ります。
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